10/31終於到了這天,
原本打算偷懶的帶過甜點:巧克力鍋或是香草冰淇淋林上巧克力醬,
但前幾天看到Take home chef做的巧克力起司蛋糕,
剛剛好是家裡剩很多的巧克力和cream cheese!
抱著想趁過期前趕快用掉的心情決定萬聖節就吃這個.
上網查食譜http://recipes.howstuffworks.com/chocolate-cheesecake.htm
雖然電視播出的時候沒有加麵粉這步驟,但我還是乖乖照著查的食譜做.
食譜量是六個四吋的蛋糕,減量(兩個四吋)如下:
蛋糕底部:
75g巧克力威化餅
25g融化的無鹽奶油
如果有食物處理機把上面兩件丟進去打勻即可.
沒有就將餅乾放進夾鏈袋,拿桿麵棍滾滾滾壓碎.再拌入奶油混勻.放入蛋糕烤盤底部壓平.
冰進冰箱等起司部分完成.
起司本體:
75g 半甜巧克力,我用Valrhona 70%可可黑巧克力.
235g cream cheese 室溫有點軟軟的感覺
50g 糖 顆粒小 (糖比例上比較少 自己做,糖就能減就減,不夠上面再灑糖粉就好了)
10g 低筋麵粉 (網路上有一派說起司蛋糕不用加麵粉)
3ml 香草精
1顆蛋
先預熱烤箱150度.
在瓦斯爐上隔水加熱巧克力,可加熱至剩一半用餘溫融化
用電動攪拌器打軟cream cheese讓她變綿柔,加入糖.麵粉.香草精繼續打至細緻滑順.
加入蛋打勻.再拌入溫溫的巧克力醬.
然後這樣就完成,倒入剛冰的蛋糕烤盤中.
進烤箱烤25分鐘 烤完打開烤箱讓其冷卻後冷藏
接著就等著晚上吃冰冰涼涼的蛋糕吧!
蛋糕醬:
要享用的時候還可以淋上蛋糕醬.這步驟我省略了
50g 鮮奶油
40g 巧克力
加熱鮮奶油到快沸騰的狀態關火淋到進巧克力上,讓巧克力溶化攪拌均勻就done.
GOOD WIFE WELL DONE! 哈哈哈
再開始煮南瓜湯,用鮮奶油做出蜘蛛網
烏漆嗎黑墨魚麵(吃完不用化妝就有完美可怕的黑牙黑唇)
香蒜烤菇
配上林媽給的很硬景歪脖子紅酒就不再準備Sangaria,連餐前麵包也準備橘色的明太子口味.
張生回來前趕快擺盤換衣服點蠟燭.
我又跑去IKEA買蜘蛛網杯墊.南瓜餐墊和油燈蠟燭台~
蛋糕沒裝飾沒關係,可以直接買特殊造型蠟燭就好了
蜘蛛網的影子好可愛啊
呼 太太今天真的好忙啊 (明明只是個萬聖節搞得比生日還盛重)
留言列表
